Пища пчел и источники ее добывания.
Падь.

Падь — выделения травяных вшей (тлей), червецов и других насекомых, развивающихся иногда в очень больших количествах на зеленых частях растений (на бузине, клене, липе, дубе, капусте и др.).
Если медвяная роса собирается весной или в начале лета, вред от употребления такого меда не очень велик, так как пчелы имеют полную возможность производить по мере надобности очистительные облеты. Но если медвяная роса собирается пчелами в конце лета или осенью и входит в большом количестве в зимние кормовые запасы, можно сказать заранее, что зимовка пчел будет неблагополучной.
Падевый мед вреден для пчел (и выкармливаемого ими расплода) не только зимой, но и летом.
Пчеловод должен внимательно следить за происхождением взятка и не допускать зимовки пчел на недоброкачественном меде, своевременно заменяя его хорошим цветочным медом.
Для человека падевый мед и мед из медвяной росы безвреден; но отсутствие аромата, темный цвет, неприятная клейкость и особый привкус ставят этот мед в разряд низкосортных. Употребляется он главным образом для изготовления кондитерских изделий.
Так как мед состоит главным образом из различных видов сахара, он представляет собой преимущественно углеводистую пищу пчелы, поэтому в физиологических процессах организма может расцениваться только с точки зрения теплотворности, как источник мускульной энергии. В процессах роста различных органов и их обновления мед почти не имеет значения; для этих целей служат белковые вещества. Этим объяснется то обстоятельство, что пчелы могут зимовать на одном сахарном сиропе. Нормальное развитие молодой пчелиной особи может происходить лишь при наличии в улье, кроме меда или сиропа, цветочной перги. Перга — единственный источник белковой пищи при воспитании детки.
Говорить о полном отсутствии в меде белковых веществ, конечно, не приходится; в некоторых сортах меда (например, в падевом) содержание белковых веществ доходит даже до 4—5%. Но в цветочном меде количество белков, как и минеральных солей, исчисляется всегда лишь десятыми долями процента.
Цвет меда и его способность к кристаллизации зависят от цвета и других качеств нектара, из которого он получен. При этом необходимо отметить, что те сорта меда, в которых преобладает виноградный сахар, хорошо кристаллизуются (садятся); к таким сортам относятся рапсовый, эспарцетный и др.
Те же сорта меда, в которых преобладает фруктовый сахар (левулеза), к кристаллизации менее способны; такие сорта в течение продолжительного времени могут оставаться в жидком состоянии; к ним можно отнести мед с акации, вишни, сливы и др.